Abinda verwent de fijnproever met hun overheerlijke seitans

Abinda verwent de fijnproever met hun overheerlijke seitans

oktober 15, 2016

Studies hebben aangetoond dat vlees perfect kan worden weggelaten in onze voeding, op voorwaarde dat die voeding gevarieerd en goed uitgebalanceerd is, wat eigenlijk ook geldt voor een voedingspatroon met vlees.

De naam “vleesvervanger” is eigenlijk niet zo goed gekozen, want het betekent letterlijk dat het vlees op je bord moet worden vervangen door iets anders. Studies hebben aangetoond dat vlees perfect kan worden weggelaten in onze voeding, op voorwaarde dat die voeding gevarieerd en goed uitgebalanceerd is, wat eigenlijk ook geldt voor een voedingspatroon met vlees.

Een belangrijke vleesvervanger is Seitan.

 

De naam “seitan” komt  uit Japan, waar het al honderden jaren op traditionele wijze wordt bereid.  Seitan is een eiwitrijk product dat ook door diegenen die vlees eten zeer wordt gewaardeerd omdat het een vlees gelijkende vezelstructuur heeft.  Het heeft een hartige smaak en is een veelzijdig product.  Daarbij is het cholesterolvrij en toch voedzaam.  Het is een energierijke vleesvervanger. Seitan is licht verteerbaar en smaakt heerlijk.  Bovendien is het snel klaar.

Van tarwemeel wordt een soepel brooddeeg gemaakt. Dit wordt gekneed totdat de gluten vrijkomen uit de tarwe.  Vervolgens worden zetmeel en zemelen in koud water uit het deeg gewassen.  De tarwegluten die overblijven worden gekookt in een bouillon van sojasaus en gember.  Dit geeft seitan zijn lekkere hartige smaak.  Bovendien wordt hierdoor de verteerbaarheid beter.

Seitan wordt ook wel eens “tarwevlees” genoemd. Het heeft een vleesachtige structuur, smaakt kruidig en is ideaal als vleesvervanger. Je kan het rauw eten, grillen, bakken, marineren,…

Raadpleeg onze receptenpagina voor receptjes met Seitan.

Wij gebruiken Seitan in de productie van ons broodbelegjes en burgers.  Bovendien bieden wij seitan ook puur, à l’ancienne en met een knapperig korstje aan.

Onze Seitan Mignon al geproefd ?  
Een zachte, sappige en fijn gekruide seitan, op ambachtelijke wijze gemaakt.  Dankzij de aangename structuur kan de seitan mignon op een zeer eenvoudige manier bereid worden.  

Op zoek naar een heerlijke vleesvervanger voor de kids ? Met de Seitan Mignon Pané kun je ze zeker verleiden.

Deze website gebruikt cookies

Sommige cookies zijn noodzakelijk om de website goed te doen functioneren en kan je niet weigeren als je deze site wil bezoeken. Andere cookies gebruiken we voor analysedoeleinden. Deze kan je weigeren indien je dit wenst.

Meer informatie over cookies